Notre huile d'olive

Fruité vert et gout à l'ancienne

Chaque année nous divisons notre production en deux dégustations bien distinctes.
D'une part le fruité vert, frais et végétal qui rassemble les olives cueillies à la fin du mois d'Octobre et pressées très rapidement après la cueillette.
D'autre part le gout à l'ancienne qui met en évidence un gout plus rustique qui rappelle la tapenade noire. Ceci étant obtenu par un pressage tardif des olives qui restent plusieurs jours en maturation avant d'être pressées.

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Le fruité vert AOP Bio

Dégustation

Belle huile d'olive Vierge-extra
Les olives sont récoltés tôt dans la saison
La variété d'Aglandau est majoritaire.
Les notes gustatives sont végétales, les arômes herbacés, artichauts crus, herbe fraiche, feuille de tomate.
Poivrée, ardente et sans amertume, cette huile d'olive ravira vos salades, pâtes, pommes de terre, poisson, légumes ou fromages frais. 
Elle est également riche en Vitamine E (22,9 mg pour 100g)

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Le gout à l'ancienne Bio France

Dégustation

PRECIEUSE, Récolte novembre 2021 
Subtilité d'olives maturées. Production confidentielle, le gel du printemps 2021 nous a joué des tours sur la floraison, hélas !!
Nous retrouvons les aromes de tapenade, cacao et truffe. Une belle longueur en bouche, sans amertume.
Ravira salades et fromages frais, pommes de terre et poissons grillés.